Bhatura Recipe in Hindi ( भटूरा रेसिपी इन हिंदी ): Easy-to-Make Indian Delight

ऐसे भारतीय व्यंजन ढूंढना चुनौतीपूर्ण है जिनमें समृद्ध Bhatura Recipe in Hindi शामिल न हो। उत्तर भारत की कुरकुरी, फूली हुई ब्रेड को तीखे और सुगंधित छोले (चने की करी) के पूरक के रूप में डिजाइन किया गया था। Bhatura Recipe in Hindi, बनावट और स्वाद के अपने आकर्षक मिश्रण के साथ, भारतीय व्यंजनों का एक अविभाज्य हिस्सा बन गया है।

आवश्यक सामग्री

इस पाक साहसिक कार्य को शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री है:

2 कप मैदा
1/4 कप सूजी (सूजी/रवा)
1/2 कप सादा दही
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
1/2 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
1/4 कप गर्म पानी (लगभग)
तेल (तलने के लिए)

बनाने की प्रक्रिया Bhatura Recipe in Hindi

आटा तैयार करना

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, जिसे “ग्रैंड मिक्सिंग बाउल” नाम दिया गया है, मैदा, सूजी, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। सुनिश्चित करें कि ये सूखी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो। अब, घी डालें और मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक यह ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए, समुद्र तट पर रेत की तरह आपकी उंगलियों से फिसल जाए।

आटा गूंथते समय धीरे-धीरे सादा दही और गर्म पानी डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा एक लचीले और एकजुट मिश्रण में न बदल जाए। इसे एक नम कपड़े से ढकें, इसे लगभग 2 घंटे तक आराम करने दें। यह Bhatura Recipe in Hindi- किण्वन की सुविधा के लिए एक अंतराल की आवश्यकता होती है, जिससे हल्के और अधिक कोमल भटूरे बनते हैं।

भटूरों को आकार देना

जैसे ही आराम का समय समाप्त हो जाए, आटे को बराबर भागों में बाँट लें, अलग-अलग गोले बना लें। प्रत्येक गेंद को धीरे-धीरे रोल करने के लिए अपनी हथेलियों का उपयोग करें, जिससे एक चिकनी और समान बनावट बन जाए। लगातार खाना पकाने के परिणाम बनाए रखने के लिए, रोलिंग सतह पर आटा छिड़कें और प्रत्येक गेंद को गोलाकार आकार में रोल करें, जिससे पूरी मोटाई एक समान हो।

भटूरे को डीप फ्राई करें

आपके भटूरों को गर्म तेल की दुनिया में डुबाने का समय आ गया है। एक पैन या कढ़ाई में तेल को मध्यम-तेज़ तक गरम करें। तेल की तैयारी की जांच करने के लिए, इसमें आटे का एक छोटा टुकड़ा डालें – यदि यह तेजी से सतह पर उगता है, तो तेल तलने के लिए तैयार है।

बेले हुए भटूरे को धीरे से गरम तेल में डालिये और चमचे से हल्का सा दबा दीजिये. पूरी तरह से पकाए गए भटूरे की विशिष्ट फूलापन प्राप्त करने के लिए यह कदम आवश्यक है। ध्यान रखें कि इसे पलटें क्योंकि यह फूल जाता है और एक तरफ से सुनहरे-भूरे रंग का हो जाता है। एक समान रंग प्राप्त होने तक पकाते रहें। तले हुए भटूरे को प्लेट में निकाल लीजिए ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.

भटूरे परोसना

Bhatura Recipe in Hindi को उसके पिघले हुए, कुरकुरे स्वाद के साथ, छोले के साथ और बारीक कटे प्याज और हरी जड़ी-बूटियों से सजाकर पेश करें। स्वाद और बनावट का संयोजन केवल स्वाद से परे एक संवेदी अनुभव प्रदान करता है।

युक्तियाँ और विविधताएँ

पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए, मैदा के बजाय आटा (साबुत गेहूं का आटा) का उपयोग करने पर विचार करें। थोड़ी सघन बनावट के बावजूद, भटूरे उतने ही स्वादिष्ट बने रहते हैं।
आटे में कुचली हुई अजवाइन या कलौंजी डालकर अतिरिक्त स्वाद बढ़ाएं।
आटे के मिश्रण में चीनी मिला कर मिठास का स्पर्श लाया जा सकता है।
एक रचनात्मक मोड़ के लिए, भटूरों को मसले हुए आलू या पनीर (भारतीय पनीर) के साथ भरने का प्रयोग करें।

निष्कर्ष

अंत में, Bhatura Recipe in Hindi एक पाक रत्न है जो अपने बोल्ड और जटिल स्वादों से तालू को मंत्रमुग्ध कर देता है। Bhatura Recipe in Hindi में बताए गए सरल चरणों को अपनाकर, घर पर इन परतदार व्यंजनों का एक बैच बनाएं। भटूरा और छोले की परिणति एक संतुष्टिदायक भोग का वादा करती है जो उत्तर भारतीय व्यंजनों के सार को समेटे हुए है।

Bhatura Recipe in Hindi से संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: क्या भटूरा रेसिपी में बेकिंग पाउडर के स्थान पर बेकिंग सोडा डालना स्वीकार्य है?

उत्तर: हां, आवश्यकता पड़ने पर आप बेकिंग पाउडर के विकल्प के रूप में बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं। तदनुसार मात्रा समायोजित करें.

प्रश्न: क्या मैं पहले से आटा तैयार कर सकता हूँ और भटूरे बाद में तल सकता हूँ?

उत्तर: बिल्कुल. आटे को तलने से पहले फ्रिज में रखना एक व्यवहार्य विकल्प है। आगे बढ़ने से पहले सुनिश्चित करें कि आटा कमरे के तापमान तक पहुंच जाए।

प्रश्न: भटूरे तलने के लिए आदर्श तेल कौन सा है?

उत्तर: सूरजमुखी, कैनोला और मूंगफली का तेल भटूरे तलने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

प्रश्न: क्या बचे हुए भटूरे को जमाया जा सकता है?

उत्तर: जबकि ताज़ा पकाए गए भटूरे पसंद किए जाते हैं, जमे हुए बचे हुए भटूरे अभी भी आनंद प्रदान कर सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें।

प्रश्न: भटूरे के साथ परोसने के लिए कुछ उपयुक्त सामग्री क्या हैं?

उत्तर: राजमा, मटर पनीर और आलू गोभी जैसे विभिन्न भारतीय व्यंजनों के साथ भटूरे बहुत अच्छे से मेल खाते हैं। पाककला की संभावनाएँ अनंत हैं।