जब दक्षिण भारतीय व्यंजनों के दिल को गहराई से जानने की बात आती है, तो आप आनंददायक और सुगंधित Sambar Recipe in Hindi को नजरअंदाज नहीं कर सकते। यह लाजवाब व्यंजन, मसालों और सब्जियों को पाक कला के स्वर्ग में बनाए गए माचिस की तरह मिश्रित करता है। हर दक्षिण भारतीय रसोई में पसंदीदा आरामदायक भोजन। आइए sambar ki recipe जड़ों, जादू और स्वास्थ्य लाभों का पता लगाने के लिए एक स्वादिष्ट यात्रा शुरू करें, जो एक आसान मटर रेसिपी के साथ मसालेदार है।
sambar ki recipe kia hai क्या है?
sambar ki recipe, दक्षिण भारतीय पाक परंपराओं के सुपरस्टार, गर्व से इसकी उत्पत्ति दाल की समृद्ध विरासत से मानते हैं। यह क्षेत्रीय स्वादों के साथ जुड़ा हुआ दक्षिण भारत का मसालेदार स्वाद है जो सांबर को इसकी पहचान देता है। क्लासिक जोड़ी? उबले हुए चावल, इडली, डोसा, या वड़ा, एक ऐसी दावत बनाते हैं जो विविध और संतुष्टिदायक होती है, सभी को एक में समेटा जाता है।
Sambar Recipe in Hindi का इतिहास
सांभर का इतिहास सदियों से बुनी गई एक टेपेस्ट्री है, जिसके कथित निर्माता के रूप में संभाजी को संकेत दिया गया है। समय के साथ, प्रत्येक क्षेत्र ने अपना स्वयं का ट्विस्ट जोड़ा, Sambar Recipe in Hindi को अनगिनत क्षेत्रीय विविधताओं के साथ एक पसंदीदा व्यंजन में बदल दिया। आज भी, यह उपमहाद्वीप में टेबलों की शोभा बढ़ाते हुए लाखों लोगों के दिलों में एक प्रतिष्ठित स्थान रखता है।
easy south indian sambar recipe की सामग्री
एक प्रामाणिक simple easy sambar recipe बनाने के लिए, रसोई के लिए आवश्यक ये चीजें इकट्ठा करें:
1 कप तुअर दाल
1 छोटी नींबू के आकार की इमली
2 कप मिश्रित सब्जियाँ (सहजन, कद्दू, बैंगन, गाजर और बीन्स के बारे में सोचें)
2 मध्यम आकार के टमाटर, बारीक कटे हुए
1 बड़ा चम्मच सांबर पाउडर
1 बड़ा चम्मच सांबर मसाला
उस अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी हींग
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच गुड़ (वैकल्पिक, थोड़ी मिठास के लिए)
नमक स्वाद अनुसार
एकदम सही गार्निश के लिए ताज़ा हरा धनिया
मसाला तैयार करना Sambar Recipe in Hindi
अब आइए मुंह में पानी ला देने वाला सांबर मसाला, जो इस व्यंजन का हृदय और आत्मा है, बनाने के बारे में सोचें। इसके लिए, आपको आवश्यकता होगी:
इस जादुई सामग्री के दो बड़े चम्मच
एक बड़ा चम्मच उड़द दाल
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच मेथी दाना
1/2 चम्मच काली मिर्च
4-5 सूखी लाल मिर्च
1/2 कप कसा हुआ नारियल
बस एक छौंक हींग का
1 चम्मच तेल
अब, यहाँ गुप्त नुस्खा है:
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें चना दाल, उड़द दाल, जीरा, मेथी दाना, काली मिर्च और लाल मिर्च डालें। उन्हें तब तक नाचने दें जब तक उनका रंग सुनहरा न हो जाए।
उस कसा हुआ नारियल और हींग जोड़ें, और पार्टी को एक और मिनट तक चलने दें।
मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, और फिर इसे बारीक पीसा हुआ सांबर मसाला बना लें। वोइला! आपका घर का बना सांबर मसाला बेलने के लिए तैयार है.
Sambar Recipe in Hindi के लिए चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश
अब, आइए अपने हाथ गंदे करें और कुछ जादुई Sambar Recipe in Hindi बनाएं:
6.1. इमली का अर्क तैयार करना
उस इमली को लें और उसे लगभग 15 मिनट के लिए थोड़े से पानी में भिगो दें। कड़वे अंशों को पीछे छोड़ते हुए, सारी तीखा अच्छाई निकालने के लिए इसे धीरे से निचोड़ें। उस स्वादिष्ट इमली के अर्क को एक तरफ रख दें।
6.2. तूर दाल को उबालना
अपनी तूर दाल को अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे दो कप पानी और एक चुटकी हल्दी के साथ प्रेशर कुकर में डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह नरम और गूदेदार न हो जाए। इसे कलछी से अच्छी तरह मैश कर लीजिए और एक तरफ रख दीजिए.
6.3. सब्जियाँ पकाना
उन कटी हुई सब्जियों को लें और उन्हें पानी से भरे एक बड़े बर्तन में डुबा दें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और पार्टी के लिए तैयार न हो जाएं।
6.4. टेम्परिंग
एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जब वे चटकने लगें, तो सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और थोड़ा सा हींग डालें। जल्दी भूनने के बाद, कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे स्वादिष्ट गूदे में न बदल जाएं।
6.5. इमली का अर्क और दाल का मिश्रण
अब, यह शो का समय है! इमली के अर्क को पकी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। उस मसले हुए तूर दाल को अन्य बर्तनों के साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ एक बड़ा, खुशहाल परिवार न बन जाए।
6.3. सब्जियाँ पकाना
उन कटी हुई सब्जियों को लें और उन्हें पानी से भरे एक बड़े बर्तन में डुबा दें। उन्हें तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं और पार्टी के लिए तैयार न हो जाएं।
6.4. टेम्परिंग
एक अलग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। जब वे चटकने लगें, तो सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता और थोड़ा सा हींग डालें। जल्दी भूनने के बाद, कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक वे स्वादिष्ट गूदे में न बदल जाएं।
6.5. इमली का अर्क और दाल का मिश्रण
अब, यह शो का समय है! इमली के अर्क को पकी हुई सब्जियों के साथ मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। उस मसले हुए तूर दाल को अन्य बर्तनों के साथ मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि सब कुछ एक बड़ा, खुशहाल परिवार न बन जाए।
6.6. सांबर पाउडर और सांबर मसाला मिला रहे हैं
पार्टी में सांबर पाउडर और सांबर मसाला बुलाना न भूलें. उन्हें ऐसे मिलाएं जैसे वे पुराने दोस्त हों, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़े को उसका उचित स्वाद मिले।
6.7. तापन और विशेषज्ञ स्पर्श
आंच धीमी रखें और simple.sambar recipe को उबालने के लिए थोड़ा सा पानी डालें। यदि आप पसंद कर रहे हैं, तो थोड़ा सा गुड़ सूक्ष्म मिठास (पूरी तरह से वैकल्पिक) जोड़ सकता है। सांबर को थोड़ी देर और उबलने दें, और ग्रैंड फिनाले को न भूलें: ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
परोसना और जोड़ना simple south indian sambar recipe
अब, स्वादों की सिम्फनी का आनंद लेने का समय आ गया है। बासमती चावल, फूली हुई इडली, कुरकुरा डोसा, मुंह में घुल जाने वाले वड़े या अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों के मिश्रण के साथ सांबर एक सपने की तरह जुड़ जाता है। और अतिरिक्त स्वाद के लिए, इसे नारियल से प्रेरित मसाले के साथ आज़माएँ।
Sambar Recipe in Hindi के स्वास्थ्य लाभ
अपने लाजवाब स्वाद के अलावा, Sambar Recipe in Hindi पोषण से भरपूर है। तुअर दाल और कई प्रकार की सब्जियों का संयोजन प्रोटीन और आवश्यक विटामिन की भारी खुराक प्रदान करता है। सांबर में मसालों का मिश्रण सिर्फ स्वाद के लिए नहीं है; यह पाचन और प्रतिरक्षा समर्थन के लिए एक-दो पंच है।
Sambar Recipe in Hindi के अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)
9.1. क्या Sambar Recipe in Hindi शाकाहारी है?
बिल्कुल! Sambar Recipe in Hindi एक शाकाहारी व्यंजन है, जिसमें किसी भी पशु-व्युत्पन्न सामग्री का उपयोग नहीं किया जाता है।
9.2. क्या मैं मसाले के स्तर को Sambar Recipe in Hindi में अनुकूलित कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप अपने सांबर के तीखेपन के मालिक हैं। तीखी किक के लिए अधिक मिर्च डालें या हल्के अनुभव के लिए सांबर पाउडर का प्रयोग करें।
9.3. मैं बचे हुए सांबर को कब तक ताज़ा रख सकता हूँ?
आपके फ्रिज के ठंडे कोने में, सांबर 2-3 दिनों तक अपनी ताजगी बरकरार रख सकता है। बस इसे कसकर सील करना सुनिश्चित करें।
9.4. कौन सी सब्जियों में चमक आती है Sambar Recipe in Hindi?
सांबर बहुमुखी है, इसलिए आप मिश्रण और मिलान कर सकते हैं। सहजन, कद्दू, बैंगन, गाजर और फलियाँ सभी बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन बेझिझक रचनात्मक बनें!
9.5. क्या मैं इमली के बिना सांबर बना सकता हूँ?
जबकि इमली स्टार है, आप टमाटर या चुटकी भर नींबू का रस निचोड़ कर इसमें सुधार कर सकते हैं। सांबर बहुमुखी प्रतिभा के बारे में है!
तो यह आपके लिए है, Sambar Recipe in Hindi आनंद के लिए आपका टिकट। अपने पाक साहसिक कार्य का आनंद लें!