Paneer Lababdar Recipe in Hindi उत्तर भारतीय पाक परंपराओं का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। रेशमी पनीर और सुगंधित स्वादों के मिश्रण से बनी एक समृद्ध और लाजवाब करी। यह स्वादिष्ट व्यंजन स्वादों के आविष्कारी मिश्रण से आपकी स्वाद संवेदनाओं को आनंदित कर देगा। हम आपको आपकी रसोई में स्वादिष्ट पनीर लबाबदार बनाने की सीधी विधि बताएंगे।
सामग्री
पनीर लबाबदार बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
घनाकार पनीर (पनीर): 250 ग्राम
● दो बड़े टमाटर, कटे हुए
● 15-20 काजू
एक बड़ा प्याज, बारीक टुकड़ों में कटा हुआ।
● एक हरी मिर्च का चीरा
● 1 इंच अदरक, कसा हुआ
● 4-5 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
● 1/4 कप ताजी क्रीम
● 1/4 कप दूध
● 1/4 कप दही (दही)
घी या तेल, प्रत्येक 2-2 चम्मच की मात्रा में मंगाया जाता है।
● 1/2 चम्मच जीरा
● 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
● एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
● एक चम्मच गरम मसाला
एक चुटकी सूखी मेथी, कृपया (कसूरी मेथी)
● नमक स्वादानुसार
प्रस्तुति के लिए कटा हुआ ताज़ा हरा धनिया।
की तैयारी का समय Paneer Lababdar Recipe in Hindi
पनीर लबाबदार को तैयार करने में लगभग 10-15 मिनट का समय लगता है।
खाना पकाने के समय
के लिए तैयारी का समय Paneer Lababdar Recipe in Hindi औसतन लगभग 30 मिनट.
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति सेवारत पोषण मूल्य Paneer Lababdar Recipe in Hindi निम्नानुसार हैं:
● कैलोरी: 320 किलो कैलोरी
● कार्बोहाइड्रेट: 12 ग्राम
● प्रोटीन: 15 ग्राम
● वसा: 24 ग्राम
● फाइबर: 2 ग्राम
चरण-दर-चरण नुस्खा
टमाटर और काजू का पेस्ट बनाना
– पैन में एक चम्मच घी या तेल डालकर पिघला लें, फिर कटे हुए टमाटरों को नरम होने तक पकाएं.
काजू मिलाएं और फिर दो मिनट तक भून लें।
तत्वों को तब तक मिलाएँ जब तक वे एक समान अवस्था में न पहुँच जाएँ, फिर मिलाएँ।
सुगंधित पदार्थों को भूनना
एक गहरे पैन या कड़ाही में अतिरिक्त घी या तेल गर्म करें।
इसमें जीरा डालें और देखें कि इनका स्वाद तेजी से बढ़ता है।
बारीक कटा हुआ प्याज डालें और उनके घुलने तक पकाएं।
ताज़ा कसा हुआ अदरक और लहसुन के छोटे टुकड़े डालें, फिर तीखी सुगंध कम होने तक पकाएँ।
मसाले और टमाटर-काजू का पेस्ट मिलायें
पैन में कटी हुई हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
मसालों को कुछ देर तक पकाने से पहले अच्छी तरह मिला लें।
टमाटर-काजू का पेस्ट मिलाएं और मध्यम आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि डिश के अंदर घी की एक अलग परत न बन जाए।
पेश है पनीर और क्रीम
समान वितरण सुनिश्चित करने के लिए मिश्रण को धीरे-धीरे गर्म करके घिसे हुए पनीर को शामिल करें।
नरम स्थिरता बनाए रखते हुए धीरे-धीरे पनीर को स्वादिष्ट टमाटर-काजू के मिश्रण के साथ मिलाएं।
दूध और पनीर को लगातार हिलाते हुए पैन में डालने से पहले एक दूसरे कटोरे में मिला लें।
ताज़ी क्रीम अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ, जिससे एक समृद्ध और चिकनी बनावट तैयार हो जाए।
पकवान को सजाना
कसूरी मेथी को छोटी-छोटी बॉल्स में रोल करें और उन्हें पनीर लबाबदार के ऊपर बिखेर दें।
अतिरिक्त सुगंध और स्वाद के लिए ऊपर से हाल ही में चुनी गई धनिया की टहनी डालें।
उत्तम पनीर लबाबदार बनाने के लिए अंतर्दृष्टि
काजू को पहले से गर्म पानी में भिगोने से उनका स्वाद बढ़ जाता है।
ताज़ा तैयार पनीर का उपयोग करने पर सर्वोत्तम परिणाम मिलते हैं।
हरी और लाल मिर्च पाउडर को धीरे-धीरे जोड़कर या हटाकर गर्मी को अपने आरामदायक स्तर के अनुसार अनुकूलित करें।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)
है Paneer Lababdar Recipe in Hindi अपने गर्म स्वाद के लिए जाना जाता है?
इस करी में बहुमुखी मसाला तीव्रता है जिसे प्रति व्यक्ति समायोजित किया जा सकता है।
क्या मैं रेसिपी में पनीर और टोफू की अदला-बदली कर सकता हूँ?
पनीर के स्थान पर टोफू का प्रयोग करने से व्यंजन में मांस रहित अनुकूलन प्राप्त होता है।
कौन सा खाद्य पदार्थ पूरक है Paneer Lababdar Recipe in Hindi सबसे अधिक?
● पनीर लबाबदार नान, रोटी, या उबले हुए चावल के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
क्या बचे हुए पनीर लबाबदार को संरक्षित करना संभव है?
आप गुणवत्ता से समझौता किए बिना बचे हुए खाने को एक सीलबंद कंटेनर में लगभग दो दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं।
क्या मैं किसी पार्टी के लिए समय से पहले पनीर लबाबदार बना सकता हूँ?
आप ग्रेवी को पहले से गरम कर सकते हैं और इसकी अखंडता को बनाए रखने के लिए अंतिम समय में इसमें पनीर मिला सकते हैं।
निष्कर्ष
संक्षेप में, हम पाते हैं कि Paneer Lababdar Recipe in Hindi पनीर की मलाई को टमाटर-काजू की ग्रेवी की जटिलता के साथ सफलतापूर्वक मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृति बनती है। इस भोजन का स्वादिष्ट स्वाद और मनमोहक खुशबू किसी भी दर्शक का दिल जीतने की गारंटी देती है। घरेलू रसोइये, अनुभवी शेफ और खाना पकाने में नए लोग सभी हिंदी में पनीर लबाबदार रेसिपी तैयार करने के प्रति समान भावना साझा करते हैं।
तो, इंतज़ार क्यों करें? अपने किचन केप पर रखें और तुरंत इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!