Uttapam Recipe in Hindi, एक प्रतिष्ठित दक्षिण भारतीय पाक पेशकश है, जिसने देश के हर कोने से आए महाकाव्यों को मंत्रमुग्ध कर दिया है। यह स्वादिष्ट पैनकेक विविधता स्वादिष्ट और पकाने में सुविधाजनक दोनों है। हम पारंपरिक हिंदी तकनीक का उपयोग करके Uttapam Recipe in Hindi बनाने के लिए एक गहन मार्गदर्शिका प्रदान करते हैं ताकि आप घर पर इसके स्वादिष्ट स्वादों का आनंद उठा सकें।
सामग्री
इससे पहले कि हम उत्तपम बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया में उतरें, आइए सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा कर लें
● 1 कप चावल
उड़द दाल के चार समान हिस्से चाहिए, प्रत्येक हिस्से में एक-चौथाई कप।
एक-चौथाई कप पोहा इस विशेष व्यंजन के लिए आवश्यक माप है।
● 1/2 चम्मच मेथी दाना
आधा कप बारीक कटा हुआ प्याज
1/2 कप बारीक कटे टमाटर
शिमला मिर्च को दी गयी मात्रा में छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2-3 हरी मिर्च सावधानी से कुटी हुई
• दो बड़े चम्मच सावधानी से कटी हुई धनिया की पत्तियां
● नमक स्वादानुसार
● पानी (आवश्यकतानुसार)
खाना पकाने का तेल या घी: रसोई के प्रयासों के लिए एक निर्णय।
तैयारी
चावल और दाल को भिगो दें
चावल और उड़द दाल को मिलाने से पहले क्रमशः धो लें। मेथी के बीज के साथ चावल और उड़द दाल को कम से कम 4-5 घंटे तक पर्याप्त पानी में भिगोने के लिए दो कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। पोहा को भिगोने का समय लगभग 20-30 मिनट होना चाहिए।
बैटर को पीसना
निर्धारित अवधि के बाद चावल और दाल के बर्तन से पानी हटा दें. इन्हें अलग-अलग पीसकर चिकना और गाढ़ा पेस्ट बना लें। पैनकेक जैसी स्थिरता बैटर के लिए आदर्श है। चावल के घोल को दाल के मिश्रण के साथ मिलाएं, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उपयोग करने से पहले इसे लगभग 8 घंटे तक पकने दें।
Uttapam Recipe in Hindi पकाना
टॉपिंग तैयार करना
एक बार जब बैटर किण्वित हो जाए, तो आइए हम आकर्षक संगत तैयार करें। प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च, जैलपीनो और पार्सले को सावधानी से छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें उपयोग के लिए तैयार रखें.
तवा गर्म करना
मध्यम आंच पर एक सपाट तवा या नॉन-स्टिक तवा रखें। जब तापमान चरम पर हो, तो ग्रिल पर ओस की कुछ बूंदें डालें। जब हवा पर्याप्त गर्म हो तो तवा क्रियाशील हो जाता है। तापमान को मध्यम-निम्न तक कम करें।
उत्तपम बनाना
किण्वित घोल का एक करछुल तवे के मध्य क्षेत्र पर डालें। चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करते हुए, एक मोटा और गोल पैनकेक बनाने के लिए मिश्रण को सावधानीपूर्वक घुमाएँ। सुनिश्चित करें कि मोटाई पूरी तरह एक समान हो।
टॉपिंग जोड़ना
अब मज़े वाला हिस्सा आया! Uttapam Recipe in Hindi को कटे हुए प्याज, टमाटर, मीठी मिर्च, मसालेदार मिर्च और सुगंधित सीताफल के भरपूर मिश्रण से छिड़कें। भोजन के साथ मजबूत बंधन बनाने के लिए बैटर को थोड़ा दबाएं।
खाना पकाना और पलटना
उत्तपम की परिधि के चारों ओर न्यूनतम मात्रा में खाना पकाने का तेल या घी वितरित करें। डिश के ऊपर ढक्कन लगाकर, इसे तब तक पकाएं जब तक कि बेस सुनहरे भूरे रंग में न बदल जाए और टॉपिंग पूरी तरह से तैयार न हो जाए।
– फाउंडेशन पकाने के बाद उत्तपम को स्पैटुला से सावधानी से घुमाएं. एक बार प्रारंभिक खाना पकाने की अवधि पूरी हो जाने पर, दूसरी तरफ भी थोड़ी देर पकाएं।
गर्म – गर्म परोसें
आपकी स्वादिष्ट Uttapam Recipe in Hindi तैयार है और परोसे जाने की प्रतीक्षा में है! कृपया इसे गर्म सतह से हटाएं और एक सर्विंग प्लेट पर रखें। शेष भाग के लिए, बैटर और टॉपिंग का प्रयोग दोहराएँ।
निष्कर्ष
Uttapam Recipe in Hindi किण्वित बैटर के तीखे स्वाद के साथ सब्जियों के स्वास्थ्य लाभों को कुशलता से एकीकृत करता है। आप इसका आनंद नाश्ते के रूप में या देर-सवेर एक दोस्ताना भोजन के रूप में ले सकते हैं। हिंदी में इस उपयोगकर्ता-अनुकूल रेसिपी का पालन करने से आप घर पर रेस्तरां-गुणवत्ता वाला उत्तपम तैयार कर सकेंगे।
इस अनूठे दक्षिण भारतीय व्यंजन के साथ एक पाक साहसिक कार्य के लिए खुद को तैयार करें, और अपने रचनात्मक खाना पकाने के कौशल से अपने प्रियजनों को रोमांचित करें!
FAQs (अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न) Uttapam Recipe in Hindi के बारे में
क्या मैं तवे की जगह सामान्य फ्राइंग पैन ले सकता हूँ?
तवे के बजाय एक मानक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना पर्याप्त होगा। हालांकि निर्माण में सरल, तवा अपनी गर्मी वितरण क्षमताओं के कारण बेहतर गुणवत्ता वाले उत्तपम व्यंजन तैयार करता है।
क्या मैं संभावित रूप से टॉपिंग के मिश्रण में अतिरिक्त सब्जियाँ शामिल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! अपनी पसंदीदा सब्जियों, जैसे कि कटी हुई गाजर, बारीक कटी हुई पालक, या कटी हुई शिमला मिर्च के साथ खेलने में संकोच न करें।
क्या Uttapam Recipe in Hindi ग्लूटेन-मुक्त है?
उत्तपम में उपयोग किए गए चावल और दाल प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन सुनिश्चित करते हैं। अपना व्यंजन तैयार करते समय केवल ग्लूटेन-मुक्त तत्वों का उपयोग करने का ध्यान रखें।
क्या Uttapam Recipe in Hindi बिना किण्वन के बनाया जा सकता है?
किण्वन उत्तपम के स्वादिष्ट अनुभव को बढ़ाता है, फिर भी त्वरित तरीके मौजूद हैं, जैसे ईनो फ्रूट नमक या बेकिंग सोडा का उपयोग करना। परिणाम थोड़े भिन्न हो सकते हैं.
क्या मैं भविष्य में उपयोग के लिए अतिरिक्त उत्तपम बैटर बचाकर रख सकता हूँ?
आप बचे हुए बैटर को लगभग 24-48 घंटों के लिए फ्रिज में सुरक्षित रूप से रख सकते हैं। दुर्भाग्य से, केवल हाल ही में तैयार किया गया आटा ही सबसे अनुकूल परिणाम प्रदान करता है।